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咲流〜「今日のメニュー」 naddist   2010-1-19 12:07    友人に知らせる 5827  0    0.00 (投票数 0)投票する ●場所 篠原南町7（旧西灘シネマ北　水道筋骨董通り沿い　ティダチチサロン月曜枠） ●本日の昼食 ・野菜たっぷりの粕汁 ・冬大根炊いたん ・ミニ白菜のサラダ ・大根葉のじゃこ炒め ・金時芋の甘辛煮 ・ご飯 750円 ●コメント 寒い冬の日は粕汁をいただきたくなるのは灘クミンの性か。新酒のシーズンになると酒屋の店頭には地元灘五郷の絞りたての酒粕がならぶ。酒の街らしい冬の景。この時期、各家庭ではそれぞれの味の粕汁が食卓に上った。もちろん給食のメニューにも。冬の摩耶山の人気メニューだった「摩耶鍋」も酒粕の鍋。とにかく粕汁は「灘のホワイトシチュー」といっても過言ではない冬の団らんメニュー。灘区では「粕汁が食べられるようななったら一人前の灘人」と言われる。小さい頃から粕汁に親しんだ灘っ子たちはやがて大人になり、地元の灘酒をたしなむようになる。食べ物が人を育て、街を育てる。焼酎ばかり飲んでいる灘区民は小さい頃あまり粕汁を食べなかったに違いない。月曜日限定、旬の野菜中心のヘルシーランチが評判の水道筋の路地裏ベジカフェ・咲流〜（サル〜）でも冬は粕汁が定番に。「やっぱり冬は粕汁」とママ、やはり神戸っ子はそうこなくっちゃ。この店の汁はとにかく具沢山でしっかりと根菜類が採れる。野菜でお腹いっぱいになるのがうれしい。「いい白菜はいりましたよ〜」水道筋の某青果店のスタッフでもあるママはちょっとした野菜ソムリエ。鯛のアラで炊いた大根はブリ大根よりすっきりした味で日本酒を合わせたくなる。そして粕汁、そう粕汁って実は酒のアテにも合うんですよね。すいませ〜ん熱燗一本！…もとい、この店はランチの店。お酒はない。暖かくなったら、ここのおかずをテイクアウトして都賀川で一献やるのもいいかもしんない。もちろんお酒は灘酒で。

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