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珈琲バルボア「日替わりランチ」 naddist   2010-1-27 12:31    友人に知らせる 4943  0    0.00 (投票数 0)投票する ●場所 大内通４（日新信用金庫西灘支店南） ●本日の昼食 日替わりランチ ・豆腐の肉まん風・ぶり大根・もずく酢・味噌汁・ご飯 700円 ●コメント チンタ本店のマスターが伝票にお客さんの似顔絵を描いていたり、パスタ屋Tetzのマスターは月刊ゴルフダイジェストの表紙を描いていたりとイースト水道筋には美大、芸大出身店長の店がちらほら。水道筋で一番デッサンが描ける（自称）女将のいる沖縄おでん通い船に常連のSさんが連れてきたのは、大内通にオープンした画廊喫茶バルボアのマスターだった。店内をギャラリーとして貸し、絵画教室も主宰。「やっぱ美大出身っすか」「ムサビ（武蔵野美大）です」「え〜！私も」と通い船女将。「視デ（視覚伝達デザイン学科）？」「いや空デ（空間演出デザイン学科）っす」「え〜空デ！イケイケやないですか！」「TV局とかでブイブイ言わせてそう」「そんなことないですよ」と控えめなバルボアのマスター。後日、自ら設計したというシュッとしたナチュラルモダンな店内で毎日違うというクリエイティブな日替わりランチをいただいた。おおらかなRでデザインされたイサムノグチライクなぽってりとしたフォルムの一品は豆腐の肉まん風。デコンストラクションなブリ大根にホリゾンタルな静謐さをたたえたもずく酢、プリミティブな佇まいの湯のみが添えられた誠実なポストモダンランチ。食後には「やさしさの中、ちょっぴり男らしさを覗かせる」空デ系バルボアブレンドコーヒーを楽しみたい。

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